Du kender det sikkert. Solen titter frem, fuglene fløjter, og du mærker trangen til at grille en god bøf. Du løfter låget på grillen – og bliver mødt af... grønne pletter, fnug og en sær lugt. Mug. Skimmel. Det levende bevis på, at grillen har haft en lidt for lang vinterferie.
Men bare rolig. Grillmug er ikke verdens undergang. Det er til gengæld en god idé at tage det alvorligt – især hvis du vil undgå at servere skimmelkrydret kyllingespyd for dine gæster.
Hvorfor opstår mug / skimmelsvamp på grillen?
Mug og skimmel opstår, når fugt og organisk materiale (f.eks. madrester og fedt) får lov at hygge sig i fred – uden varme eller udluftning. Med andre ord: Hvis du lukkede låget på grillen efter sidste sensommergrill og lod den stå utildækket i haven eller på altanen hele vinteren, er du det perfekte eksempel på, hvorfor mug elsker griller.
Grillens fedtbakker, rist og låg indvendigt er nemlig skimmelsvampens sommerhus. Der er mørkt, fugtigt og rigeligt med næring. Velbekomme.
Er mug på grillen farligt?
Skimmel på grillen er sjældent direkte farligt, hvis du fjerner det korrekt og varmer grillen grundigt op bagefter. Men mug afgiver sporer og mykotoksiner (giftstoffer), og dem vil du ikke have på maden. Hvis du bare “børster det værste væk” og fyrer op, risikerer du, at varme ikke er nok til at nedbryde det hele – især ikke på fedtede flader.
Så nej – det er ikke smart bare at børste lidt og håbe det bedste.
Kan man bare brænde muggen / skimmelsvampen væk?
Ja og nej.
Grillen er ikke en forbrændingsovn. Det kan være fristende at skrue helt op for varmen og “brænde lortet væk” – og det hjælper faktisk også til en vis grad. En temperatur på 250-300 °C i 15-20 minutter vil kunne dræbe de fleste skimmeltyper. Men:
Hvis muggen sidder i fedt og fastbrændte madrester, så brænder du ikke det hele væk – du bager det.
Skimmel efterlader spor og lugt, som ikke altid forsvinder med varme alene.
Du risikerer, at de afbrændte rester bliver siddende og forkuller maden senere.
Derfor: Brug varme som en del af løsningen – ikke som hele løsningen.
Den grundige (og rigtige) metode til at fjerne mug
Brænd først af (valgfrit trin 0):
Tænd grillen og lad den køre på max i 15-20 minutter med låget lukket. Dette dræber overfladisk skimmel, men fjerner det ikke fysisk.Køl ned – og gør klar til vask:
Når grillen er til at røre ved uden brandsår, går vi i gang. Brug godkendte handsker og godkendt skimmelsvamp maske. Det er stadig skimmel, og du vil ikke have det i øjnene eller lungerne.Skrub løs med varmt sæbevand:
Brug opvaskemiddel og en stiv børste. Gå alle flader igennem – riste, låg, bakker og sider. Er der løs mug eller fedt, så væk med det.Afslut med desinfektion (skimmelsvamp / mug dræber)
Brug et egnet desinfektionsmiddel som ALLDES der er pH neutralt. Lad det sidde i ca. 10 minutter, hvorefter du skyller godt efter.Tør grillen HELT af og lad den lufttørre:
Det vigtigste trin. Skimmel elsker fugt – og du vil jo ikke invitere det tilbage.
Tips til at undgå mug / skimmelsvamp fremover
Rengør grillen efter hver sæson – også indvendigt.
Lad låg og ventiler stå åbne lidt efter brug, så fugt slipper ud.
Brug grillbetræk – men kun når grillen er helt tør. Et vådt betræk er bare et telt for mug.
Bonus: Hvad hvis grillen stadig lugter af mug / skimmelsvamp?
Hvis grillen efter alt dette stadig lugter muggent, så gentag vaskeprocessen og giv den endnu en gang høj varme. Alternativt kan du gnide rist og låg med citronsaft og bagepulver, lade det virke og skylle af. Det kan tage den sidste mugduft.
Skimmelgrill? Ikke på din vagt
At grille handler om hygge, smag og duften af sommer. Ikke om mikrobiologiske overraskelser. Så næste gang du åbner grillen og møder muggen, så husk: Det er ikke et dødsstød – bare en påmindelse om, at skimmel elsker dovenskab. Men lidt knofedt, varme og sæbe bringer hurtigt din grill tilbage i topform.
Vil du teste om der også er skimmelsvamp i dit indeklima – f.eks. i kælderen eller bag skabene? Så husk, at du kan finde skimmelsvamp testkits til hjemmet, arbejdet mf. på www.TESTdinBOLIG.dk.
